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22 dic. 2015

Turrón de chocolate tipo Suchard

Ingredientes para el turrón de chocolate 

De estas ya he regalado unas pocas, sin duda este es uno de los turrones más fáciles de hacer y que tanto gustan a peques y mayores, como no. Turrones de chocolate hay de infinidad de sabores pero no me digáis que el de arroz inflado de Suchard no ha sido en vuestras casas uno de los sabores estrellas en cada navidad, en la mía si y ahora más. Espero que os guste mi receta y os animéis a prepararla estas fiestas que en un par de horas o tres  podréis estar disfrutando de ella. 


Ingredientes para dos tabletas: 

300grs. De Chocolate con leche de cobertura
100grs. De Chocolate de cobertura sin leche
100grs. De Nutella
70grs. De Arroz inflado (Krispies de Kellogs)
80grs. De Manteca de cacao (se puede conseguir por internet o en tiendas especializadas)
2 Moldes para turrón o si no disponemos de ellos, un par de moldes de plum cake o unos brick  de leches vacíos y limpios cortados a la mitad a modo de bandejas de un par de centímetros de alto porque ya sabéis, la necesidad agudiza el ingenio ;)

Mezcla de chocolates a la izquierda y mezcla de chocolates triturados a la derecha
Elaboración: En primer lugar trocearemos los chocolates y los pondremos en el vaso de la Tmx. Cerraremos el vaso y programaremos 30seg./vel.progresiva 5-7-9 y nos deberá quedar algo como en la foto de arriba en la parte derecha. Abriremos el vaso y bajaremos los restos de las paredes con la espátula. 
Mezcla de chocolates antes y después de fundir
Pondremos después la Nutella y la manteca de cacao. Volveremos a programar 5min./50ºC/vel.2  Si en ese espacio de tiempo no hubiera dado tiempo a que toda la mezcla estuviera derretida como aparece en la imagen de aquí a la izquierda, volveríamos a cerrar el vaso y programaríamos otros 2 minutos con la misma velocidad y tiempo. El resultado debe ser una crema de chocolate bien espesa y ligada.




Mezcla de chocolates con el arroz inflado
Finalmente a la mezcla de chocolate le añadiremos el arroz inflado y lo terminaremos de remover con una espátula para que este no se nos rompa y nos quede bien integrado en toda la mezcla de chocolate. Como veis en la imagen de aquí arriba, una vez tengamos nuestro turrón conseguido, lo volcaremos en los dos moldes, daremos unos golpecitos contra la encimera con cuidado que no derramarlo para que no tenga nada de aire la mezcla y a sentarnos a ver una peli mientras se condensa el chocolate.
Turrón de Chocolate listo para meterle mano



Pasado unas tres horitas o así ya lo podremos desmoldar y hacer con el lo que queramos, comerlo o regalarlo. Os aseguro que os costará regalarlos con lo delicioso y rico que salen.








Pues nada, como os dije yo os dejo unas fotos por aquí de los míos que como os comenté uno de ellos fue para regalo. Si queréis quedar muy bien en algún compromiso o reunión familar, venden unas cajitas individuales para turrones que son una auténtica cucada y un papel para envolver alimentos divinos de la muerte. 

Mi turrón de chocolate tipo Suchard listo para envolverlo 
Y recordad, utilizad siempre buena materia prima para cocinar que así no nos llevaremos sorpresas con la calidad de los productos al cocinarlos o manipularlos. Espero que os guste mi receta de este fantástico, sencillo y rico turrón y lo disfrutéis tanto como nosotros.

Espero tener tiempo de volver a publicar alguna cosita más para la ocasión, si no no dejéis de visitar mi Instagram que a diario publico interesantes platos. 
Feliz noche, feliz semana y Feliz Navidad!!

Bon Appéti!!

Mi turrón de chocolate y el de mi regalo







15 dic. 2015

Rabo de ternera en salsa de chocolate

Ingredientes para aderezar el rabo de toro
Hoy comparto con vosotr@s una de esas recetas contundentes, ricas, especiadas, de esas con salsa que hay que ponerse hasta babero para no mancharse mucho y chupetear los huesos hasta decir basta.

Si os gusta el rabo, el de toro o ternera y queréis sorprender con un sabor, de esos extraordinarios, no dejéis de preparar esta receta. Os encantará, además es ideal para preparar en estas fechas que se aproximan. Es de lo más sencilla y a su vez es un plato de auténtico lujo. Espero que os guste.



Ingredientes para 4 personas:

Rabo de toro salpimentado y marcado
1,750 Kg. de Rabo de ternera o toro
2 Puerros
2 Zanahorias
3 Dientes de ajo
6 Pastillas de chocolate Valor al 70%
Sal y pimienta al gusto
1 Cucharadita de copos de guindilla (opcional)
1 Cucharada de comino molido
1 Cucharada de pimentón picante
1 Palo de apio verde
AOVE
500ml. De Caldo de carne
200ml. De Agua



Rabo de toro con especias y verduras

Elaboración: En primer lugar salpimentaremos al gusto los trozos de carne por ambos lados y reservaremos. En una cacerola / sartén lo suficientemente amplia pondremos un chorreón generoso de AOVE y llevaremos al fuego. Cuando esté bien caliente marcaremos todos los trozos de carne por ambos lados hasta que nos queden bien dorados por todos los lados. Entretanto pelaremos los ajos y los laminaremos, los puerros, zanahorias  y el apio también los limpiaremos y trocearemos. Una vez tengamos marcada toda la carne añadiremos a la cacerola / sartén todas las especias tal y como se puede ver en la imagen de aquí al lado. Daremos unas vueltas para que se tuesten un poco junto con el aceite y los jugos de la carne y finalmente acabaremos incorporando las verduras y el chocolate tal y como se ve en la fotografía de aquí abajo.
Rabo de toro en elaboración 
Finalmente incorporaremos el caldo de carne y el agua y taparemos nuestra cacerola / sartén y dejaremos cocinar a fuego medio / bajo durante aproximadamente 2/3 horas. Tendremos que ir vigilando de vez en cuando removiendo para que no nos quedemos sin caldo y siempre tengamos más o menos la misma cantidad.
Rabo de toro recién cocinado


Una vez transcurrido el tiempo de cocción, pincharemos la carne con un cuchillo o tenedor y si vemos que se separa con facilidad del hueso ya la tendremos lista. El aspecto de ella cocinada lo tenéis aquí en esta fotografía. Un estupendo y maravilloso tono marrón y unos olores en casa de estar salivando todo el rato ;)



Salsa de chocolate del rabo de toro

Para acabar de preparar la salsa, los trozos de carne  los apartaremos a una fuente y la salsa la pasaremos a un vaso de batidora o Tmx y la pasaremos hasta dejarla totalmente fina tal y como se ve en la siguiente imagen de aquí al lado. La volveremos a pasar de nuevo a la cacerola / sartén para reducirla un poco si hiciera falta y finalmente serviremos con la carne y la que sobre en una salsera. 





Ya sólo nos quedaría emplatar y  servir con la guarnición que más nos guste, verduras, patatas asadas, puré,  etc... y como no su buen trozo de pan casero para el buen mojeteo.

Por aquí os dejo mi plato, que fue acompañado de unas verduras salteadas.
Bon Appétit!! y feliz día.
Rabo de toro con salsa de chocolate


Emplatado del rabo de toro con salsa de chocolate